Rice and Curry – Linsen Dal

Der ayurvedische Klassiker aus Sri Lanka

Das einfachste Rice and Curry ist gleichzeitig das beliebteste: ein cremiges Linsen-Dal. Du musst noch nicht einmal etwas schnippeln. Dieses Gericht ist unkompliziert, gesund und unglaublich aromatisch – genau das Richtige, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Wärmendes und Nährendes auf dem Teller willst. Ich gebe zu, du brauchst einige Gewürze, aber wenn du sie einmal hast, dann kannst du es wie ich einmal in der Woche zubereiten.

Linsen Dal mit Reis

vegan, Zutaten für zwei Personen

ca 20 Minuten

Zutaten

Für den Reis

1 Tasse Reis (zB. Parboiled Langkornreis)

2 Tassen Wasser

Optional: 1 EL Kokos- oder Olivenöl zum Anrösten

Für das Dal

1 Tasse rote Linsen

3 Tassen Wasser

2 EL Kokos- oder Olivenöl

7 getrocknete Curryblätter

1 TL Senfkörner

1 Kardamomkapsel

1/2 TL Kreuzkümmelsamen

1 TL Kurkumapulver

1 Messerspitze Zimt

2 cm frischer Ingwer, fein gehackt

Salz & Chili nach Geschmack

REIS

Erhitze etwas Öl in einem Topf und röste den Reis kurz darin an. Gib anschließend das Wasser dazu und bringe alles zum Kochen. Lass den Reis dann auf kleiner Hitze ca. 11 Minuten köcheln, anschließend vom Herd nehmen und zugedeckt noch etwas nachziehen lassen. Ich salze den Reis nie, aber du kannst natürlich nach Belieben etwas hinzufügen.

DAL

Wasche die Linsen gründlich (am besten dreimal) und lass sie kurz abtropfen. Erhitze das Öl in einem Topf. Gib die Curryblätter, Senfkörner und Kreuzkümmel hinein und röste sie kurz an – Achtung, die Senfkörner springen!
Dann kommen die Linsen und alle weiteren Gewürze dazu. Ich gebe an dieser Stelle auch einen TL Salz hinzu. Kurz anrösten, dann mit 3 Tassen Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
Das Dal auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen – ohne umzurühren, damit die Linsen nicht zerfallen. Erst danach vorsichtig umrühren und mit Salz und Chili abschmecken.

SERVIEREN

Den Reis in eine Schale geben und das Dal darüber oder daneben anrichten. Und schon ist dein Rice and Curry fertig – warm, würzig, sättigend.

TIPP VON MIR:

Wenn du etwas mehr Zeit hast und das Gericht ein wenig abwandeln möchtest, kannst du ganz einfach Gemüse nach Wahl klein schneiden und hinzufügen – zum Beispiel Tomaten, Lauch oder Karotten. So wird es garantiert nie langweilig!

Lust bekommen?

Wenn du das Rezept ausprobierst, schreib mir gern – ich freu mich zu hören, wie es dir geschmeckt hat.

Liebst, Vera